Recetas de cocina

 Galletas de chocolate

Ingredientes (para 2 personas)

-	1 cucharadita de levadura

-	0,5 tazas de azúcar

-	2 cucharadas de chocolate amargo

-	1 taza de harina

-

1 huevo

-	0,5 tazas de leche

-	1 cucharadita de mantequilla

-	2 cucharadas de margarina

Preparacion

Se mezcla la margarina y el azúcar hasta formar una pasta, agregar el huevo y batir, cuando la mezcla este homogénea agregar la harina, la levadura, el chocolate y la leche y mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Untar con mantequilla la bandeja del horno y poner la masa en pequeñas cantidades.

Hornear unos 10 minutos aproximadamente a una temperatura de 220º centígrados.
Receta de Costillas de cordero

 

 

Costillas de cordero 

Ingredientes

1 kg. de costillitas de cordero
1 litro de vino blanco
Aceite de oliva
50 grs. de manteca
Leche cantidad necesaria
Ramitas de tomillo

Preparación

Colocar en un recipiente las costillitas, el tomillo y el vino, reservando un medio vaso.

Llevar a heladera durante dos horas para marinar.

Sellar las costillitas en aceite de oliva de ambos lados, y hornear durante diez minutos.

Retirar y sartenear con el vino sobrante, una vez evaporado el alcohol, agregar la manteca fría para aderezar la carne.

 

Queso frito

Ingredientes

500 grs. de queso
3 huevos
Pan rallado cantidad necesaria
Especias secas
1/3 taza de fécula de maíz
2/3 tazas de harina
Aceite necesaria
Harina necesaria

Preparacion

Cortar bastones de una queso consistente.

Batir los huevos. Mezclar las especias con el pan rallado y la harina tamizada con la fécula.

Pasar el queso por harina, huevo, pan rallado, otra vez huevo y pan rallado. Freírlos en abundante aceite caliente poco tiempo.

 

 

 

 

 Huevos a la florentina

Ingredientes

6 huevos poché
6 atados de espinacas
Salsa blanca
Queso rallado
Manteca derretida
Agua
Sal a gusto

Preparacion

Cocinar en agua y sal las espinacas, escurrirlas, picarlas finamente, haciendo como un puré, y saltarlas ligeramente en manteca.
Preparar los huevos pochés y la salsa blanca.
Colocar las espinacas en una fuente, encima poner los huevos, cubrirlos con la salsa, espolvorear con queso rallado, rociar con manteca derretida y gratinar (dorar).

 

Albondigas de pescado

Ingredientes

1/2 kilo de merluza
1 diente de ajo
Perejil picado a gusto
Salsa blanca
2 yemas
Sal y pimienta

Preparacion

Lavar muy bien el pescado, procesarlo hasta que quede bien picado, colocar en un recipiente y agregar el ajo bien picadito y el perejil. Revolver bien.

Incorporar la salsa blanca y las yemas.

Formar las albóndigas de tamaño mediano, colocarlas en harina y luego quitar el excedente.

Cocinarlas en una salsa de tomates liviana.

 

 

 

 Sopa de remolacha

Ingredientes

1 taza de cebolla
1/2 taza de apio
2 tazas de remolachas
1 taza de tomates
4 cubitos de caldo
2 hojas de laurel
Agua cantidad necesaria
200 grs. de crema de leche
Sal y pimienta a gusto
1/2 taza de zanahorias

Preparacion

Pelar las remolachas y cortarlas en cubitos. Picar la cebolla no muy chica.
Separar la parte blanca del apio, limpiar y picar bien pequeñas.
Colocar en cacerola las remolachas, cebollas, apio y zanahorias.
Agregar el tomate y cubrir con agua. Añadir los cubitos desmenuzados y el laurel
Dejar hervir hasta cocinar las verduras. Apagar el fuego.
Retirar las hojas de laurel y licuar las verduras hasta obtener una crema.
Volcar en un bol y condimentar a gusto.
Volver a colocar la sopa en la cacerola y calentar, mientras tanto batir la crema
de leche hasta espesar. Servir la sopa con un copo de crema.